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泡姜炒鸡胗魔芋

2017-02-09 09:24:22    来源:宁波新闻网    编辑:美食汇

现在的年夜饭品种太丰富了,鸡鱼鸭肉、山珍海味。但是“团圆饭”饭桌上怎么能没有一两样下酒小菜呢?简单的材料,简单的爆炒一下,就可以做好一盘口感爽滑、嚼劲十足的 下酒小菜。

材料:

魔芋  1块   鸡胗   4副    泡姜  1块   泡萝卜   30克    细芹   2根   青蒜   2根

调料:

盐  少许   料酒   10克    鸡粉  5克   白胡椒粉  5克   干辣椒   3个  花椒   1小撮  葱丝  5克    白糖  2克   香油  5克

做法:

1、准备材料。 魔芋切条状,青蒜、芹菜切寸段,泡姜切丝。

2、 鸡胗切花刀,用盐、料酒腌制片刻。

3、油锅烧热,放入鸡胗,爆炒至
水汽蒸发掉,熟透。


4、 放入干辣椒段、花椒、葱丝,煸炒出香味。

5、 下入泡姜、泡萝卜丝。煸炒出香味。

6、 倒入魔芋,炒匀。

7、 下入芹菜、青蒜段。翻炒匀。

8、 倒入
盐、鸡粉、白胡椒粉、白糖 、香油 调味,翻炒均匀,关火。

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1、还可以加入鸡肝、鸡心,味道也很好。鸡杂需要事先腌制入味。 


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